10 Маслиҳатҳои муфид оид ба курсиҳои зиёфати меҳмонхона

Пеш аз баррасии ғояҳои эҳтимолии тарроҳии ошхонаи тарабхона, шумо бояд муайян кунед, ки оё шумо як ё якчанд ҳуҷраҳоро истифода мебаред ва сипас тамоми фазои мавҷударо ҷудо кунед. Ҷойгоҳи муқарраршуда (ба монанди толори базми меҳмонхона) аксар вақт пешниҳодҳои хуби тарҳрезӣ дорад, аммо агар шумо дар ҷое кор кунед, ки тӯйҳои зиёде баргузор намекунад, ба шумо лозим меояд, ки идеяҳои худро пешниҳод кунед.

Ҳангоми тӯй ва зиёфат меҳмонони шумо бояд дар ҷое нишинанд, аммо намуди курсии интихобкардаи шумо низ ба ороиши арӯсӣ ва зебоии умумии шумо таъсир мерасонад. Дар рӯзи тӯй тафсилоти зиёди дигар вуҷуд дорад (рӯйхати меҳмонон, гул, хӯрок, либос... Ғайр. Иҷораи курсии тӯйро дар замина гузоштан осон аст, хусусан агар макони тӯи арӯсии шумо пешбинӣ шуда бошад ё шумо ҷой надоред. Буҷаи худро танзим кунед, то хароҷоти иҷораи рӯйдодҳои мӯдро пардохт кунед. Аммо дар хотир доред, ки курсиҳо дар аксҳои тӯйи арӯсии шумо пайдо мешаванд. Вобаста аз андозаи рӯйхати меҳмонон, дар тамоми майдон метавонад садҳо курсӣ бошад.

Новобаста аз он ки шумо мизҳои коктейлро барои тамоми фазо интихоб мекунед ё онҳоро бо дигар навъҳои нишаст омехта мекунед, ҳатман дар атрофи онҳо курсиҳои U-шаклро бо кушодагии рӯ ба рӯи нуқтаи интихобкардаатон ҷойгир кунед. Якчанд мизҳои коктейлро дар канори майдони рақс ташкил кунед, то меҳмонон ҷой барои истироҳат дошта бошанд, пас вақте ки ҳама барои хӯроки шом нишастаанд, онҳоро хориҷ кунед ё онҳоро барои ҷойгир кардани меҳмонон омода созед. Вақте ки онҳо мусиқии дӯстдоштаи худро гӯш мекунанд, менӯшанд. Сурудҳо. Агар шумо дар ҳамон минтақае, ки дар назди офис як соати коктейл дошта бошед, дар атрофи панҷараҳо ҷой гузоред, то шумо барои муошират мизҳои коктейл созед. Дар ҳолати зарурӣ курсиҳои баландро баррасӣ кунед ва агар лозим бошад, мизи кӯдаконро фаромӯш накунед.

Баъдан, қарор кунед, ки меҳмонони шумо дар сари мизи мудаввар, мизи мураббаъ ё мизи росткунҷа нишастаанд ва муайян кунед, ки ҳар як миз чанд меҳмонро дарбар гирифта метавонад (ин ба шумо барои ҳисоб кардани шумораи умумии мизҳо кӯмак мекунад). Ҳангоми тасмим гирифтан дар бораи ороиш ва тарҳрезии тарабхонаи нав, дастури нишастро мутолиа кунед. Фазои мавҷуда барои курсиҳои тарабхона бароҳатии меҳмононро муайян мекунад.

Дар хотир доред, ки мизҳои тарзи зиёфат одатан метавонанд аз 8 то 10 нафар бошанд. Чӣ қадаре ки одамон дар сари дастархон кам бошанд, ҳамон қадар даҳшатноктар аз он ки меҳмонон бо ҳамдигар сӯҳбат кунанд. Мизҳои барои ду нафар дар бисёр ҷойҳо илова карда шудаанд, зеро онҳо барои хӯроки шом барои ду нафар мувофиқанд ва ду курсии холӣ дар миз ё стенд барои чор нафар намемонанд. Ғайр аз он, ин мизҳои ниҳоӣ барои интиқол додани илова ба мизи дигар ё охири стенд барои баргузор кардани зиёфатҳои калон бузурганд.

Инро бо ҳарду услуби мебел вобаста ба баландии миз ба даст овардан мумкин аст. Ҷойгиршавии зиёфат мизҳои мудавварест, ки дар фазо баробар тақсим карда шудаанд. Ин навъи нишастро барои гурӯҳҳое истифода баред, ки дар сари мизи зиёфати маъмулӣ аз ҳад зиёд серодам бошанд ва ба онҳое, ки дар ҳар як канор нишастаанд, утоқи оринҷи иловагӣ диҳед.

Курсҳоро дар як ё ду тарафи миз гузоштан мумкин аст. Маҷлисгоҳ ва курсиҳои маҷлисҳо мизи дарози росткунҷа доранд, ки дар он меҳмонон рӯ ба рӯ нишинанд. Вақте ки сухан дар бораи нишасти зиёфатҳо ва намудҳои чорабиниҳое меравад, ки ин тарзи нишаст барои онҳо истифода мешавад, меҳмонон аксар вақт дар давоми рӯз / шом нишастаанд ва муваффақияти чорабинӣ аз бароҳатии курсиҳо вобаста аст.

Таъмин кардани курсиҳои бисёрфунксионалӣ, ки барои ҳама ҳолатҳо мувофиқ аст, курсиҳои зиёфатиро барои мақсадҳо ва фаъолиятҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст. Одатан "мизи шинокунанда" маъруф аст, мизу курсиҳои сайёрро дар ҳама ҷо ҷойгир кардан мумкин аст. Ин курсиҳо одатан дар маркази тарабхона, дуртар аз деворҳо ё иншооти дигар ҷойгиранд.

Ин услуби ташкили зиёфат мизеро истифода мебарад, ки аз секунҷаҳои номунтазам, шашкунҷа, байзавӣ ё ҳама гуна шакле сохта шудааст, ки шумо онро бо мизбон шиносоӣ карда наметавонед. Ин услуб барои хӯрокҳои шом беҳтарин аст, ки меҳмонон бояд на дар мизи буфет нишаста ва хӯрок хӯранд. Ташкили толори зиёфат дар меҳмонхона бо мизи баланд ва мизҳои мудаввар. Ин болои мизи зиёфатӣ тавассути пайваст кардани мизҳо дар шакли U сохта шудааст, ки курсиҳо дар беруни миз ҷойгир шудаанд.

Ин як услуби муассир барои ташкили мизҳои зиёфат дар гурӯҳҳои хурд барои муҳокимаҳо ва муаррифӣ мебошад. Бо ин навъи дастархон меҳмонон дар як тарафи мизи мудаввар нишаста, рафти тайёриро назорат мекунанд. Меҳмонон нисфи рӯи мизро ишғол мекунанд, ки ин бешубҳа маънои онро дорад, ки ин намуди болои миз нисбат ба мизи мудаввар ду маротиба зиёдтар майдони хидматро талаб мекунад.

Пеш аз он ки ин интихобро тафтиш кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки утоқи зиёфати шумо курсиҳои берунӣ ва ҷой барои курсиҳои нолозим дорад. Қариб ҳамаи ширкатҳои таъминоти арӯсӣ дар кишвар курсиҳои арӯсии чӯби сафед ё қатрони сафед доранд (ба расмҳои боло нигаред). Аксар вақт дар тӯйҳои анъанавӣ ва маросимҳои расмӣ истифода мешаванд, онҳо метавонанд бараҳна гузошта шаванд ё дар рӯйпӯшҳои курсии матоъ пӯшида шаванд.

Стулҳои зиёфатӣ ҳамеша интихоби маъмул барои ҷамъомадҳои калон, аз қабили тӯйҳо, маросими ҷоизасупорӣ, суханронӣ ва конфронсҳо буданд, аммо онҳо дар мактабҳо, клубҳои варзишӣ ва биноҳои маҳаллӣ торафт маъмултар мешаванд ё онҳо танҳо ҳамчун курсӣ истифода мешаванд. Илова бар ин, дар соатҳои баландтарин ба тарабхонаҳо ва барҳо равед. Шакл, андоза, мавод ва ранг бояд ба фазои истифодашуда мувофиқат кунанд. Курси зиёфатӣ инчунин бояд ба қадри кофӣ сабук бошад, ки ҳаракат кардан осон ва бисёрфунксионалӣ бошад, хусусан дар ҷойҳое, ки талабот ва ҷойгиркунӣ зуд-зуд тағйир меёбад. Бо вуҷуди ин, курсӣ бе панҷараҳои stacking, бо мурури замон болишти курсиро деформатсия мекунад ва мепӯшад.

Ин идеалӣ нест, аммо иҷораи 10 сарпӯши курсӣ буҷаи шуморо нисбат ба иҷораи 200 кам мекунад ва бисёре аз аксҳои муҳими шумо бо мизи асосӣ хоҳанд буд. Утоқи зиёфати шумо метавонад рӯйпӯшҳои курсиро бо нархи иловагӣ дастрас кунад ё шумо бо ширкати иҷоравӣ, ки метавонад рӯйпӯшҳои курсиро таъмин кунад, ки ба курсиҳои зишти онҳо мувофиқат кунад, муносибати мавҷуда дошта бошед. Сарпӯшҳои курсии пӯшидаро фармоиш надиҳед - шумо бояд боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо ба курсии зишти мавриди назар мувофиқат мекунанд, вагарна шумо бо курсии зишт аз сабаби ҷингила ва номуносиб мемонед (ё бадтараш, ягон курсӣ вуҷуд надорад) сарпӯш ... Ҳатто саҳифа ба ёфта мешаванд! Ширкати иҷора инчунин метавонад рӯйпӯшҳои курсиро мустақиман ба макони баргузории нишаст расонад ва барои насби рӯйпӯшҳо ва бастани дарҳо кормандон дошта бошад.

Аксари таъминкунандагон инчунин троллейбусҳои курсиро таъмин мекунанд, то курсиҳои интиқолро самараноктар ва қулай кунанд. Нархи дақиқи иҷораи курсии арӯсӣ аз шумораи меҳмонони даъваткардаи шумо, намуди курсии интихобкардаи шумо ва ҳатто ҷойгиршавии шумо вобаста аст. Илова ба курсиҳои арӯсӣ, аксари ин тарҳрезони чорабинӣ метавонанд дигар зиёфатҳоеро, ки ба шумо дар рӯзҳои муҳим лозиманд, иҷора гиранд - дар бораи хаймаҳои арӯсӣ, фаршҳои рақсӣ, зарфҳо, айнакҳо ва дастархонҳо фикр кунед, шумо метавонед онҳоро барои фардӣ кардани мебели худ истифода баред. ...