کیفے ریگیمین کے لیے اپنی کرسیاں حاصل کرنا

براہ کرم تمام میزیں اور کرسیاں ہٹا دیں یا محفوظ کریں۔ بیرونی تنصیبات میں موجود تمام الیکٹرک ہیٹر کو ہٹا دینا چاہیے۔ جہاں بھی ممکن ہو، ریستوراں میں سب سے اوپر والے کور ہٹا دیے جائیں۔ اس بات کا تعین کرنے کے لیے ضروریات کا جائزہ لیں کہ آیا آپ کا مقام فٹ پاتھ اور/یا سڑک کے کنارے بیرونی ریستوراں کے بیٹھنے کے لیے موزوں ہے۔ ▁. ایک کیٹرنگ اسٹیبلشمنٹ اپنے کاروبار سے ملحق فٹ پاتھ یا فٹ پاتھ کے استعمال کا سراغ لگا سکتی ہے اور آزادانہ طور پر تصدیق کر سکتی ہے۔

منصوبہ نیو یارک سٹی ڈیپارٹمنٹ آف ٹرانسپورٹیشن کی طرف سے منظم کیا جائے گا اور یہ ریستورانوں کو بیرونی کھانے کے لیے کمپنی کے سامنے ملحقہ فٹ پاتھ اور فٹ پاتھ کی جگہ استعمال کرنے کی اجازت دے گا۔ NYC DOT اور DCP عوام کے لیے کھلی ہوئی ورچوئل گول میزوں کی ایک سیریز کی میزبانی کریں گے، جہاں ہر نیو یارک والا اوپن ریسٹورنٹ پلان پر اپنے خیالات کا اظہار کر سکتا ہے۔ یہ مباحثے نیو یارکرز کو ایک کھلے ریسٹورنٹ کی جگہ کو ڈیزائن کرنے کے بارے میں اپنے خیالات کا اظہار کرنے کا ایک موقع فراہم کریں گے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ حتمی منصوبہ کے قوانین تخلیقی صلاحیتوں، فزیبلٹی اور لاگت میں توازن رکھتے ہیں کیونکہ وہ نیویارک کے تمام شہریوں کے آرام اور حفاظت کو بہتر بنانے کی کوشش کرتے ہیں۔ ... NYC DOT اور DCP مستقل طور پر کھلے ریسٹورنٹ کو ڈیزائن کرنے کے عمل، اہداف اور رہنما خطوط کا ایک جائزہ شیئر کریں گے، اور رائے طلب کریں گے۔

شروع کرنے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے، ہم نے آپ کے کھانے کا کاروبار شروع کرنے کے لیے اس جامع لیکن پیروی کرنے میں آسان گائیڈ کو جمع کیا ہے۔ آرام کرنے کے لیے صحیح وقت پر کہاں بیٹھنا ہے، سب کو ناراض کیے بغیر کیفے میں کیسے کام کرنا ہے اس کے بارے میں یہاں ایک گائیڈ ہے۔

چاہے آپ آن لائن یا آف لائن کام کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، بہت زیادہ بیٹھنے والی بار تلاش کریں۔ مثالی طور پر، نشستیں بھی آرام دہ اور اعتدال پسند شور کی سطح والے علاقے میں ہونی چاہئیں۔ ریستوراں میں نشستیں لفظی طور پر مہمانوں کو میز پر رکھتی ہیں، لہذا آپ اس سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانا چاہتے ہیں۔

اگر ایک کمرے میں زیادہ سے زیادہ کرسیاں اور میزیں پھینکنا اتنا ہی آسان ہوتا تو ہر کوئی ریستوراں کھول دیتا۔ اگر کھانے کی جگہ کے ساتھ کوئی ریستوراں نہ ہوتا تو آپ کو نئے جواہرات دریافت کرنے کا موقع نہیں ملتا۔

اگر آپ کا پسندیدہ اسٹور دن کے وقت بہت زیادہ لوگوں سے بھرنا شروع کر دیتا ہے، تو اسے چھوڑنے کے لیے سگنل کے طور پر لیں اور نئے گاہکوں کے لیے جگہ بنائیں۔ 10 منٹ کے وقفوں کا استعمال کریں: اگر آپ کو پورے دن میں 30 منٹ کا ٹائم بلاک نہیں ملتا ہے تو اسے توڑنے کی کوشش کریں۔ اگر آپ کام کرنے کے لیے 10 منٹ سیڑھیاں چڑھتے ہوئے، 10 منٹ گھر میں وزن کرنے میں، اور پھر 10 منٹ پیٹ کے کام کرنے میں صرف کرتے ہیں، تو آپ اس سے پہلے کہ آپ کو توجہ دی جائے، آپ متحرک ہوجائیں گے۔ کچھ وقت نکالیں، چاہے یہ آپ کی صبح کی پہلی چیز ہو، دوپہر کے کھانے کے دوران تھوڑی سی چہل قدمی، یا کام کے فوراً بعد، اور اسے کریں۔

واکنگ ورک سٹیشن کا استعمال کریں- اگر آپ کی کمپنی میں ہے، تو براہ کرم 30 منٹ کے کورس کے لیے سائن اپ کرنے کے لیے واکنگ ورک سٹیشن کا استعمال کریں۔ اگرچہ آپ بہت زیادہ کیلوریز نہیں جلا سکتے ہیں، لیکن آپ کو روزانہ کی تجویز کردہ 30 منٹ کی سرگرمی ملے گی۔ سی ڈی سی کے مطابق، ہمیں ہفتے میں کم از کم 150 منٹ ورزش کرنی چاہیے۔

اس کے علاوہ، تمام بڑے پٹھوں کے گروپوں کو نشانہ بنانے والی دو دن کی طاقت کی تربیت آپ کے روزمرہ کے معمولات کی تکمیل کرے گی۔ باقاعدہ ورزش کیلوریز کو جلاتی ہے، توانائی کی سطح کو بڑھاتی ہے، پٹھوں اور ہڈیوں کو مضبوط کرتی ہے، اور دائمی بیماری کے خطرے کو کم کرتی ہے۔ اپنی ورزش کی منصوبہ بندی کریں جیسا کہ آپ ملاقاتوں کے لیے کرتے ہیں - ان کی آپ کے کیلنڈر میں جگہ ہونی چاہیے۔

مثال کے طور پر، اگر آپ کچھ دنوں کے لیے گھر سے کام کرتے ہیں لیکن دوسروں کے لیے سفر کرتے ہیں، تو ڈیڈ لائن، اپوائنٹمنٹس اور اپائنٹمنٹس پر نظر رکھنے کے لیے ایجنڈے کو استعمال کرنے کی عادت بنائیں۔ اپنے معمولات کو آسان بنانے اور اپنی پیداواری صلاحیت کو بڑھانے کے لیے آج ہی گھر سے کام کرنے کے لیے ان تجاویز پر عمل کرنا شروع کریں۔ اب جب کہ آپ نے اپنا دفتر یا کام کی جگہ قائم کر لی ہے، یہ لفظی طور پر کام پر جانے کا وقت ہے۔ جگہ یا مقام سے قطع نظر، اپنے گھر میں ایک ایسا علاقہ متعین کریں جس میں آپ کام کریں گے اور ہر روز اس جگہ میں کام کرنے کے لیے خود کو وقف کریں۔

گھر کے سفر سے آپ کے کام کا پہلا قدم یہ ہے کہ آپ اپنے گھر کا ایک علاقہ خاص طور پر کام کرنے کے لیے مختص کریں۔ یہ ایک خالی بیڈروم یا خالی بیڈروم ہو سکتا ہے جسے ہوم آفس میں تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ کچھ اسٹورز، مثال کے طور پر، لیپ ٹاپ استعمال کرنے والے لوگوں کے لیے بیٹھنے کی جگہ مختص کرتے ہیں تاکہ دوسرے گاہک جو صرف آرام کرنے یا کسی دوست کے ساتھ کافی پینے کے لیے آتے ہیں، ان کی اپنی جگہ ہو سکے۔

مشہور ریستوراں یا بارز کی طرح، کافی شاپس زیادہ گاہکوں کی خدمت کے لیے کھلی میزیں استعمال کرتی ہیں۔ ایک مکمل سروس والے ریستوراں میں، گاہک اپنی میزوں پر آرڈر دیتے اور وصول کرتے ہیں۔ محدود سروس موڈ میں، گاہک کاؤنٹر پر کھانا آرڈر کرتے ہیں اور پھر اپنی میزوں پر کھانا وصول کرتے ہیں۔ فیملی ریستوراں میں فاسٹ فوڈ ریستوراں سے زیادہ قیمتیں ہوسکتی ہیں، لیکن یہ ادارے معاوضے کے طور پر ٹیبل سروس پیش کرتے ہیں۔

سادہ معاشی نظریہ ہمیں بتاتا ہے کہ کرسی جتنی سستی ہو گی- کرسی اتنی ہی زیادہ غیر آرام دہ ہو گی- کھانے کا وقت اتنا ہی کم ہو گا- ریستوراں اتنی ہی زیادہ میزیں بدل سکتا ہے-$$$۔ اگر آپ زیادہ تنخواہ نہیں دے سکتے، تو منافع میں حصہ داری کا معاہدہ کرنا اچھے لوگوں کی خدمات حاصل کرنے اور انہیں کامیاب ریستوراں بنانے کی ترغیب دینے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔

جب آپ کا ریسٹورنٹ نیا ہے، تو آپ صرف تجربہ کار سرورز کی خدمات حاصل کر سکتے ہیں تاکہ آپ کو گہرائی سے تربیت کرنے کی ضرورت نہ پڑے۔ آپ کو قائدانہ صلاحیتوں اور عملے کی نگرانی کرنے کی صلاحیت کے حامل مینیجر کی بھی ضرورت ہوگی جو آپ کے ریستوراں کے انداز اور کردار کی عکاسی کرے۔ آپ کا بہترین امیدوار پہلے ہی آپ کے علاقے میں ایک یا زیادہ ریستوراں چلا چکا ہے اور اسے مقامی ذرائع، سپلائرز اور خریداری کے طریقے معلوم ہوں گے۔ آپ وہی حکمت عملی اور پیچیدہ سوچ لانا چاہیں گے جو آپ نے اپنی جگہ کا تعین کرنے کی حکمت عملی میں داخلہ ڈیزائن، مینوز اور ریستوراں کے عملے میں لایا ہے۔

نشستوں کو تبدیل کرنا قیمتی کاروباری بصیرت فراہم کر سکتا ہے، جیسے کہ بار ایریا میں کم میزیں ہونے پر گرائے جانے والے مشروبات کی مقدار کو کم کرنا۔ مثال کے طور پر، اگر آپ کا POS یہ ظاہر کرتا ہے کہ پہلے سیکشن میں، زیادہ تر میزیں ابھی دوپہر کا کھانا شروع کر رہی ہیں، اور تیسرے حصے میں زیادہ تر میزیں بند ہو رہی ہیں، تو آپ مہمانوں کی اگلی لہر کو تیسرے حصے میں رکھ سکتے ہیں۔ جب آپ اپنے فلور پلان کا مطالعہ کریں گے تو ان مسائل کو حل کرنے سے آپ کو ہر میز اور کرسی سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے میں مدد ملے گی۔

بار میں کام کرتے ہوئے، لامحالہ ایک لمحہ آئے گا، شاید تین گلاس مضبوط ٹھنڈی بیئر کے بعد، جب آپ کو باتھ روم میں آرام کرنے کے لیے میز سے اٹھنا پڑے گا۔ اور کبھی کبھی، کی بورڈ پر فلائن purring کے بغیر حقیقی، مرکوز کام کرنے کے لیے، آپ کو اپنے معمولات میں خلل ڈالنا، گھر سے باہر نکلنا اور کاؤنٹر کے پیچھے کام کرنا پڑتا ہے۔ آخرکار، اپنے گھر کے دفتر کے آرام اور پرسکون تنہائی کو چھوڑ کر ایک پرہجوم کیفے میں بیٹھنا، جہاں ملوں اور دوسرے گاہکوں کی ان کے سیل فون میں چیخنے کی مسلسل آوازیں آپ کے دماغ میں بجنے والی آوازیں غیر منطقی لگتی ہیں۔ میرے خیال میں لوگوں کے ہوٹلوں میں رہنے کے طریقے سے بھی اس کا بہت تعلق ہے۔