ប្រវត្តិសង្ខេបនៃកៅអីអាហារបែបហាងកាហ្វេ

បន្ថែមពីលើតុ និងកៅអីកាហ្វេបារាំង ឆ័ត្រ និងកៅអីប៊ីស្ត្រូឧស្សាហកម្ម។ ភោជនីយដ្ឋាន​ដែល​មាន​ផ្ទៃ​រាបស្មើ ផ្ទះ​ដែល​មាន​ផ្ទៃ​រាបស្មើ និង​សួនច្បារ ហើយ​សូម្បី​តែ​មន្ទីរពេទ្យ និង​សាលារៀន​ដែល​មាន​ទីធ្លា​ក៏​មាន​គ្រឿង​សង្ហារិម​សម្រាប់​អង្គុយ​ប៊ីស្ត្រូ។

នៅពេលដែលពាក្យប៊ីស្ត្រូត្រូវបានលើកឡើង គេរំឮកពីចិញ្ចើមផ្លូវទីក្រុងប៉ារីស ដែលតម្រង់ជួរជាមួយតុ និងកៅអីក្រោមភ្លើងបំភ្លឺផ្លូវពណ៌ផ្កាឈូក។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការពិភាក្សាអំពីសហគមន៍ហាងកាហ្វេប៉ារីសដោយមិនចាំបាច់ស្រមៃអំពីកៅអីអាហារប៊ីស្ត្រូបារាំងដ៏ល្បីល្បាញ។ មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេនៅពេលអ្នកពិចារណាថាពួកគេមានគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងទីក្រុងប៉ារីសតាំងពីសតវត្សទី 19 នៅពេលដែលហាងកាហ្វេរីកចំរើន។ តុ និងកៅអីបត់ធ្វើពីលោហធាតុ Paris Bistro ដ៏ល្បីល្បាញដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅចុងសតវត្សទី 19 គឺជាព្រះសម្រាប់ផ្ទៃរាបស្មើនៃហាងកាហ្វេតូចៗ (ហាងនំបារាំង) ដែលរីកដុះដាលគ្រប់ទីកន្លែងនៅពេលនោះ។

នេះគឺជាកៅអីបត់ដែលមានបន្ទះដែក។ វាត្រូវបានប៉ាតង់ដោយ Edouard Leclerc ជា Simplex ក្នុងឆ្នាំ 1889 ហើយបន្ទាប់មកក្រុមហ៊ុនផលិតសំខាន់របស់ខ្លួន Fermob បានដាក់ឈ្មោះវាថា "កៅអីប៊ីស្ត្រូ" ។ សារមន្ទីរ Vitra Design ក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់អះអាងថា កៅអីដែកធ្វើពីដែក Pauchards គឺពិតជាការច្នៃប្រឌិតនៃការរចនាដំបូងដោយជនជាតិបារាំងម្នាក់ទៀតគឺ Joseph Mathieu ដែលបានបង្កើតកៅអីបត់ដែក Multipls របស់គាត់នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1920 ។ អ្នករចនាប្រវត្តិសាស្រ្ត Charlotte Fielle (Charlotte Fielle) សហអ្នកនិពន្ធសៀវភៅជាច្រើននៅលើកៅអី។ នាង​បាន​និយាយ​ថា​នាង​បាន​អាន​កៅអី​ស្រដៀង​គ្នា​ផ្សេង​ទៀត​ពី​សម័យ​នោះ​ហើយ​បាន​រក​ឃើញ​ថា​វា​មិន​អាច​ប្រាប់​ថា​តើ​កំណែ Mathieus ជា​ដើម​។ .

វត្ថុដែលយើងឃើញសព្វថ្ងៃនេះគឺផ្អែកលើ Tolix "A Chair" ដែលអ្នករចនាជនជាតិបារាំង Xavier Poshar បាននាំយកមកទីផ្សារក្នុងឆ្នាំ 1934 នេះបើយោងតាមគេហទំព័រ Tolix ។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់កៅអី Bentwood ដែលត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយ Thonet បន្តប្រើបច្ចេកទេសនេះដើម្បីផលិតគ្រឿងសង្ហារឹមក្នុងរចនាប័ទ្មបុរាណនេះ។ គ្រឿងសង្ហារិមឈើកោងទាំងអស់ រួមទាំងគ្រឿងសង្ហារឹម Trent ដ៏ធំទូលាយបានមកពីកៅអីឈើកោងដំបូងដែលផលិតដោយអ្នកធ្វើគណៈរដ្ឋមន្ត្រីអាល្លឺម៉ង់-អូទ្រីស Michael Thonet ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1850 នៅទីក្រុងវីយែន។ ជាមួយនឹងការមកដល់នៃរចនាប័ទ្មឧស្សាហកម្មនៅចុងសតវត្សទី 20 កៅអីបានផ្លាស់ប្តូរពីហាងប៊ីស្ត្រូទៅផ្ទះហើយនៅតែជាគន្លឹះនៃការរចនាខាងក្នុងសព្វថ្ងៃនេះ។

គ្រឿងសង្ហារឹមប្រភេទនេះគឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់បារ និងភោជនីយដ្ឋានដែលកំពុងស្វែងរកគ្រឿងសង្ហារឹមពាណិជ្ជកម្ម។ កៅអី tavern ដែកភាគច្រើនអាចដាក់ជង់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងងាយស្រួល ដែលមានន័យថាវាងាយស្រួលផ្លាស់ទី និងធន់នឹងអាកាសធាតុ។ Bistro Tables - តុដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រានហាល ផ្ទៃរាបស្មើ និងសួនច្បារតូចៗ។ តុអាហារនេះត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយកៅអីរញ្ជួយពាក់កណ្តាលសតវត្ស។

វាក៏ជាដៃគូដ៏ល្អសម្រាប់រចនាប័ទ្មតុបរិភោគអាហារណាមួយ។ កៅអីបរិភោគអាហារទំនើបពាក់កណ្តាលសតវត្សទាំងនេះធ្វើពីឈើអេលមរឹង ជាមួយនឹងកៅអីផ្តៅធម្មជាតិ ដែលនាំមកនូវភាពជាក់ស្តែង និងរចនាប័ទ្មសម្រាប់គេហដ្ឋានណាមួយ។ យើងក៏ផ្តល់កៅអីផ្តៅ Sika Design និង គ្រឿងសង្ហារិម Haste Garden ផងដែរ។ យើងបានស្នើឱ្យអ្នករចនាផ្ទៃខាងក្នុង អ្នកកែសម្រួល អ្នកមានឥទ្ធិពល និងអ្នកនិពន្ធចំនួន 10 នាក់ឱ្យចែករំលែកកៅអីបរិភោគអាហារដែលមានតំលៃថោកដែលពួកគេចូលចិត្ត - ទាំងនេះមិនមែនជារបស់ក្លែងក្លាយនៃប៉ម Eiffel ទេ ដែលភាគច្រើនមានច្រើនប្រភេទ ហើយអាចប្រើជាតុ ឬសូម្បីតែគ្រឿងសង្ហារឹមខាងក្រៅ។ ពួកវាមានអាយុកាលជាងមួយទស្សវត្សមកហើយ ហើយទោះបីជាវាមិនថោកក៏ដោយ សម្រាប់ Design Within Reach កៅអីបរិភោគអាហារផ្សេងទៀតអាចលក់ក្នុងតម្លៃ 1,000 ដុល្លារ ឬច្រើនជាងនេះ - ពួកគេមានការចរចារបន្តិចបន្តួច ជាពិសេសការពិចារណាលើគុណភាព។ បាន បង្កើត ក្នុង អឺរ៉ុប ។

ខណៈពេលដែលកៅអី Tolix មានតម្លៃជិត $300 ពី Design Within Reach អ្នកអាចទទួលបានកៅអីបែបនេះក្នុងតម្លៃតិចជាងច្រើន។ ការបន្តពូជកៅអីដែករចនាប័ទ្មឧស្សាហកម្មក៏មានយ៉ាងទូលំទូលាយផងដែរក្នុងតម្លៃទាប។ កៅអីផ្លាស្ទិកដែលផលិតឡើងដំបូងគេបង្អស់ដែលវាយលុកទីផ្សារនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 ដើម Eiffel បុរាណច្រើនតែមានតម្លៃជាង 300 ដុល្លារក្នុងមួយដុំ។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ដើមនិយាយថាច្បាប់ចម្លងមិនត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីប្រើប្រាស់បានយូរនោះទេ - Emeco ត្រូវបានគេដឹងថាបានបោះកៅអីរបស់ខ្លួនចេញពីអគារប្រាំបីជាន់ដើម្បីបញ្ជាក់ភាពជឿជាក់របស់វា។

ភាគច្រើននៃការរចនាស្តង់ប្រវត្តិសាស្ត្រទាំងនេះនៅតែអាចទិញបានពីតុ និងកៅអីរបស់រដ្ឋ Missouri។ សព្វថ្ងៃនេះ គ្រឿងសង្ហារិម tavern មានសម្ភារៈជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ជ្រើសរើស ចាប់ពីគ្រឿងតុបតែងលម្អពីដែក រហូតដល់ប្លាស្ទិក និងពីឈើរហូតដល់អាលុយមីញ៉ូម។

ជាទូទៅគេស្គាល់ថាជា "តុអណ្តែត" តុ និងកៅអីចល័តអាចដាក់បានគ្រប់ទីកន្លែង។ កៅអីទាំងនេះជាធម្មតាមានទីតាំងនៅកណ្តាលភោជនីយដ្ឋាន ឆ្ងាយពីជញ្ជាំង ឬរចនាសម្ព័ន្ធផ្សេងទៀត។ កន្លែងជាច្រើនបានបន្ថែមតុសម្រាប់ពីរ ព្រោះវាល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរនាក់ ហើយនឹងមិនទុកកៅអីទទេពីរនៅលើតុ ឬស្តង់សម្រាប់មនុស្សបួននាក់នោះទេ។

តុមួយដែលមានបន្ទប់សម្រាប់កៅអីចំនួនប្រាំមួយអាចមើលទៅមានភាពចុះសម្រុងគ្នាជាមួយនឹងរចនាប័ទ្មកៅអីបីជាងមួយក្នុងចំនោមនីមួយៗ។ ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីកត្តាភាពស្អិតរមួតនៃការរៀបចំរបស់អ្នក សូមសាកល្បងប្រើរចនាប័ទ្មកៅអីពីរ - មួយសម្រាប់ពាក់ក្បាល និងមួយទៀតសម្រាប់ចំហៀង។ កៅអីចំហៀងធ្វើពីឈើកោងអាចអង្គុយបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងកន្លែងអង្គុយដែលមានទ្រនាប់ ហើយកៅអីឈើកោងជាច្រើនមានកៅអីអង្គុយ ឬកៅអីឈើដែលមានរាងមូលបន្តិច ដែលផ្តល់ជូនអតិថិជននូវទីតាំងអង្គុយដ៏មានផាសុកភាព។

ខ្សែកោងទន់នៃកៅអីឈើកោងគឺមានន័យដូចនឹងរចនាប័ទ្មកាហ្វេអឺរ៉ុបឡូយមិនចេះចប់។ បង្កើតឡើងដោយជាងដែកជនជាតិបារាំងជិតមួយសតវត្សមុន រចនាប័ទ្មនៃកៅអីនេះឥឡូវនេះត្រូវបានគេចូលចិត្តនៅក្នុងហាងកាហ្វេ និងគេហដ្ឋានជុំវិញពិភពលោក។ កៅអីអាហារឧស្សាហកម្មកំពុងក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងហាងកាហ្វេ ភោជនីយដ្ឋាន និងបារ ក៏ដូចជានៅផ្ទះផងដែរ។ នេះមិនត្រឹមតែដោយសារតែរចនាប័ទ្មតែមួយគត់ដែលកៅអីបរិភោគអាហារឧស្សាហកម្ម Xavier Pauchards ផ្តល់ជូននោះទេប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែគុណភាពខ្ពស់នៃដំណើរការផលិតនិងភាពធន់នៃគ្រឿងសង្ហារឹមបែបនេះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឥឡូវនេះអ្នកមិនចាំបាច់ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវតែរចនាប័ទ្មពាក់កណ្តាលសតវត្សនៃកៅអីបរិភោគអាហារទំនើបនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកដូចខ្ញុំ ហើយបញ្ចប់ដោយកៅអីច្រើន គំនិតនៃតារាងបរិភោគអាហារដែលមានកៅអីមិនស៊ីគ្នា គឺប្រហែលជាជម្រើសនៃការរចនាជាក់ស្តែង និងច្បាស់លាស់បំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ មានតែភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម (ឧទាហរណ៍ កៅអីដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នា ប៉ុន្តែមានកៅអីពណ៌ប្រផេះខុសៗគ្នា) អាចហាក់ដូចជាអ្នកកំពុងព្យាយាមមិនជោគជ័យក្នុងការបញ្ចូលគ្នា។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរចនាភោជនីយដ្ឋានរបស់ភោជនីយដ្ឋាន សូមសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកចង់បានកន្លែងទំនេរ ឬបន្ទប់តូចជាង។ រចនាប័ទ្មភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនអាចមានកន្លែងបរិភោគអាហារធំ ខណៈពេលដែលកន្លែងផ្សេងទៀតត្រូវការកន្លែងទទួលទានអាហារបន្ថែមសម្រាប់ពិធីជប់លៀងឯកជន។ នៅពេលជ្រើសរើសការតុបតែង និងប្លង់នៃភោជនីយដ្ឋានថ្មី ត្រូវប្រាកដថាយោងទៅការណែនាំកន្លែងអង្គុយ។ មុននឹងពិចារណាគំនិតរចនាភោជនីយដ្ឋានដ៏មានសក្តានុពល អ្នកត្រូវកំណត់ថាតើអ្នកនឹងប្រើបន្ទប់មួយ ឬច្រើន ហើយបន្ទាប់មកបែងចែកកន្លែងដែលមានទាំងអស់។

ទាំងលោក Petrillo និង Bruyere បាននិយាយថា កៅអីដែលជារឿយៗមានកន្លែងអង្គុយតូចជាង គឺមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់ទំហំនោះទេ ដែលជាឧទាហរណ៍នៃរបៀបដែលការរចនាអាចផ្ញើសារដោយចេតនា ឬមិនផ្ញើសារផ្តាច់មុខ។ ជាទូទៅ កៅអីនេះ និងលាមកដែលត្រូវគ្នារបស់វា រស់នៅក្នុងទីសាធារណៈ ជាកៅអីសំណព្វសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន បារ និងហាងកាហ្វេគ្រប់ប្រភេទ។ នៅពេលដែលម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានទំនើបនិយាយអំពីហេតុផលសម្រាប់ការទិញកៅអីបែប Tolix ពួកគេក៏យកចិត្តទុកដាក់លើមុខងាររបស់ពួកគេផងដែរ។ កៅអី Tolix Marais ច្រើនតែមានពណ៌លោហធាតុភ្លឺ ឬភ្លឺចាំង គឺជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងហាងកាហ្វេ និងហាងកាហ្វេតាមដងផ្លូវ។

បំពាក់ដោយគ្រឿងសង្ហារិមខាងក្រៅ នេះគឺជាកៅអីបត់ Bistro និងតុជាច្រើនប្រភេទដែលធ្វើពីដែកស្រោបម្សៅជាប់បានយូរ មាន 24 ពណ៌។ វាទាន់សម័យ បូករួមទាំងកន្លែងទុកដាក់ក្នុងផ្ទះ ឬសួនច្បារដែលវាពង។

វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាកៅអីប៊ីស្ត្រូដែលរចនាដោយលោក Michael Thonet និងបានបើកដំណើរការនៅឆ្នាំ 1859 បានក្លាយជាគ្រឿងសង្ហារឹមផលិតដ៏ធំដំបូងគេរបស់ពិភពលោក។ ជាមួយនឹងតម្លៃសមរម្យ និងការរចនាដ៏សាមញ្ញ វាបានក្លាយជាកៅអីដែលលក់ដាច់បំផុតគ្រប់ពេលវេលា។