Kanpoko kafetegiko eserlekuak hautatzeko gida laburra

Hasi berria bazara edo kanpoko jantokia zabaltzen ari bazara, kontuan hartu janari-menua zabaltzea gehitutako kokapen horietara ohitu arte. Jantokiak itxita zeuden bitartean, gero eta jatetxe gehiagok kanpoko eserlekuak eskaintzen hasi ziren. Kanpoan afaltzea maite duen jendetza handia hartzen baduzu (eguraldia lagun), baliteke patioko mahai multzo bat erostea.

Zure lokalerako kanpoko altzari egokiak hautatzeko, ikerketa batzuk egin behar dituzu. Aukeratzen duzun kontzeptua edozein dela ere, zure kanpoko eserlekuak modu erakargarrian diseinatu eta ondo pentsatuta egon beharko luke. Jakina, mahaiak eta aulkiak bakarrik ez dira nahikoa - kanpoko esperientzia arrakastatsu batek zure jangelaren luzapen gisa sentitu beharko luke.

Kanpoko eserleku mota honek inbertsio txikiena eskatzen dizu, baina leku ona da jendea hankak atseden hartzeko edo esertzeko eta beste jendea pasatzen ikusteko eta giroan edateko. Bezeroek nahiago dute kanpoan eseri lehenik, sukaldearen eta kafe-makinaren zaratatik urrun eta naturatik hurbilago. Mahaikideen %82k espero dute jatetxeek kanpoko eserlekuak handitzen jarraituko dutela.

Jendea jatetxeetara itzultzen denean, aire zabalean afaltzeko ehizatzen dute inoiz baino gogo gehiagorekin. Jatetxeetako janaria gero eta ezagunagoa da: jatetxe edo establezimenduetan etxetik kanpo kontsumitutako otorduen zatia hazi da 1950ean %25etik 1990ean %46ra.

Jatetxeek ondoan lan egiten duten jendeari erantzuten dieten bazkari edo afari merke eta informaletatik hasita, janari xume batean prezio baxuetan zerbitzatzen dira, jangela eta ardo bikainak ingurune formal batean eskaintzen dituzten establezimendu garestietaraino. Jatetxe hauek jatetxe gourmet eta informalak baino giro lasaiagoa izaten dute eta haurrak dituzten familiei edo lagun taldeei erantzuten diete.

Janari bizkor samarra bilatzen duten bezeroei eskaintzen diete aldi baterako jatetxe bizkorrek, baina janari azkarra baino osasuntsuagoak eta jantoki informalak baino merkeagoak. Giro informaleko jatetxe garaikideek, jantoki ederren azken gunea, hiri eta metropolietako profesional gazteak hartzen dituzte batez ere. Kontzeptuki, jatetxe hauek modernoak eta modan daude, eta askotan bezeroek maite duten marka zehatz bat eskaintzen dute.

Jatetxe mota hauek dotoreziaz, esklusibotasunez eta klaseaz hitz egiten duen giro dotorea sortzen ahalegintzen dira. Jantoki bikaineko jatetxeek hainbat plater biltzen dituen afaria eskaintzen diete mahaikideei (adibidez, entsalada, hamaiketakoa, hamaiketakoa, postrea).

Gurutzaldi-ontzi askok janari-aukera ugari eskaintzen dituzte, besteak beste, jatetxe nagusia, satelite bidezko jatetxeak, gela-zerbitzua, jatetxe espezializatuak, kafetegiak, tabernak eta buffetak, batzuk aipatzearren. Mundu osoko turistek gurutzaldi-ontzietako tren-bagoietako eta jantokietako catering-zerbitzuez baliatu ahal izango dira, funtsean jatetxe ibiltariak baitira. Kafetegia eremu irekia, giro lasaia eta bezeroen fideltasuna ditu ezaugarri.

Horietako batzuk jangela bikaina, aldi baterako sukaldaritza, aldi baterako sukaldaritza modernoa, familia estiloa, aldi baterako azkarra, janari azkarra, kafetegiak, buffetak, kioskoak, janari-furgonetak, pop-up jatetxeak, jantokiak eta jatetxe mamuak. Pop-up jatetxeek tamaina dute, maiatzetik abuztura soilik irekita dagoen garagardotegi batetik kokapen paregabeko gourmet jatetxe batera (adibidez.

Gozatu garagardo bat familiarekin edo lagunekin kanpoko terrazan eta janari-kamioi birakariarekin pintxoak. Gozatu ardo botila on batez kanpoko terraza ederrean eta gozatu kanpoko jantokian. Jatetxe bizi hau Maumee ibaiaren ertzean dago eta erlaxatu terraza zabalean.

Afaldu VIP bat bezala ibaiertzeko patio zabalean hiri erdiko sukaldari ospetsu baten jatetxean. Ibaiaren ertzean, erdiguneko frantses estiloko jatetxe hau sei jangela pribatuz betetzen zen neguan. Afaldu lorategi bakartuan, edan koktelak teilatuan, gozatu afaldu itsasoaren eta inguruaren bistarekin, eta aire zabaleko jantokia dago eremu guztietan.

Udalak kale batzuk ere itxi zituen patioan afaltzeko. Beste hiri batzuetan, esaterako, San Frantziskon, jatetxeek kaleak itxi dituzte trafikorako, kanpoan bazkaltzeko tokia egiteko.

Baimen horiei esker enpresei negozioaren aurrean dauden espaloien espazioa erabil dezakete txikizkako merkataritza edo janari zerbitzuetarako. Behin-behineko baimenak baldintzak errazten ditu 2021eko abenduaren 31ra arte, jatetxe eta enpresei kaleko janari baimena eskatzea errazteko. CAPAren bitartez, udalak jatetxe ireki iraunkorreko programarako arau formalak garatu eta onartuko ditu, kaleko janari-saltokien arauak barne.

2022ko negua CAPAren bidezko araudiari jarraituz, New Yorkeko Estatuko Garraio Sailak diseinu-jarraibideekin argitaratuko du azken gida bisuala, erabilerraza den aplikazio digital bat barne, janari-zerbitzuetako establezimenduetako jatetxeei bide-orri bat emango diena. Programa New Yorkeko Garraio Sailak kudeatuko du eta jatetxeei aukera emango die jatetxeen alboko espaloiak eta espaloi espazioak beren negozioen aurrean erabiltzeko kanpoko afaltzeko. COVID-19 pandemiaren harira, programa hau enpresei eta jatetxeei espazio irekiak eskaintzen eta distantzia soziala sustatzen laguntzen ari da Pittsburgh pixkanaka irekitzen doan heinean.

Sidewalk Cafe Txikizkako denda edo jatetxe baten aurrean dagoen espaloia erabiltzeko baimena. Errepidean jasotzeko baimena entrega-gidarientzat eta eramateko bezeroentzat aparkaleku-eremu zehatzak izendatzeko. Komunitate-erakundeek, lizitatzaileek edo bloke bereko hiru (3) jatetxe edo gehiagoko talde batek irekitako errepideen aldi baterako erabat itxita egon daitezke linean trafikoari aldi baterako itxita dauden errepideetan kanpoko jantokia egiteko eskaera egiteko.

Kanpoko jantoki eta txikizkako aldi baterako programari esker, Pittsburgheko jatetxeek eta beste enpresek Sidewalk Caf, Parking Lane Caf, kaleen itxierak eta kaleko hegazkinetxeetarako aldi baterako baimenak erraz eska ditzakete. New York Open Restaurant Planak hiri osorako etapa anitzeko plan bat ezarri nahi du janari-zerbitzuetako enpresek kanpoko eserlekuak zabaltzeko espazio irekiak sustatzeko, distantzia soziala hobetzeko eta zailtasun ekonomikoko garaietan suspertzen laguntzeko. Chicago Alfresco komunitate-erakundeei kanpoko afaltzeko, entretenimendurako, arterako, kulturarako eta abarretarako espazioak sortzen laguntzeko diseinatutako programa berria da. Hiritarretan.

Hona hemen kanpoko patio, teilatu eta gehiago dituzten Chicagoko jatetxeen zerrenda iraunkorra. Patioen, espaloietako eserlekuen eta plazen gida honek tokiko jatetxeetan jaten eta segurtasunez mantentzen lagunduko dizu. Greenpoint-etik Upper West Side-ra eta haratago, hona hemen aire librean afaldu jakiteko gida erabilgarri bat.

Noizean behin eguneratua udaberrian, udan eta udazkenean zehar, eta horrek zentzua du Ingalaterra Berriko kapritxoen arabera, kanpoko jatetxeetako albisteak, mapak eta bidaien gidak jasotzeko helmuga orria da hau. Gida honek Eater Boston kanpoko jatetxeen mapen eta giden zerrenda gero eta handiagoa dakar, 2021erako eguneratu berri dena, baita albisteen etengabeko eguneratzeen zerrenda ere, zerrendaren goialdean dagoen informaziorik berriena duena. Bidali mezu elektroniko bat zure patio sekretu gogokoenei buruz, non segurtasunez afal dezakezu kanpoan, eta beste edozein informazio garrantzitsu.

Zalantzarik gabe, kanpoko jangela batek zure jatetxeari balioa eman diezaiokeela, eserlekuak handitu eta diru-sarrerak handitu ditzake. Zure jatetxearen enblematiko bihurtuko da eta jendeari zure establezimenduaren energia eta gelditzen direnean izan dezaketen abegikortasuna erakutsiko dio. Erreserbatu mahai bat Philadelphia Oyster House gogokoenean; Eta inguruko jatetxeetako gonbidatuekin kalea partekatuko duzunez, blokeko aire zabaleko meategian afaltzeko gogoa izango duzu.